두부전골

<요리재료>

①다대기(양념)

-양파 1개, 마늘 1통, 고춧가루 3작은술, 소금 2작은술, 간장가루 1작은술

②전골

-두부 1모, 양파 1개, 애호박 1/2개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 100g,

표고버섯 100g, 미나리 100g, 당근 1/2개, 대파 1대

③다시마국물

-무 1.2개, 양파 1/2개, 다시마 10cm길이 5장, 표고버섯 3장, 대파 2대

<요리법>

[준비]

1. 두부는 가로, 세로 각각 3cm X 4cm 크기로 두텁게 썬다.

2. 당근, 표고버섯은 2cm X 5cm로 썰어 놓고 양파는 채썰어 놓는다.

3. 애호박은 0.5cm 두께로 호박 크기의 1/2로 썰어둔다.

4. 미나리는 깨끗이 다듬어서, 잎은 떼어버리고 줄기를 10cm 간격으로 썰어 둔다.

5. 무는 2cm X 3cm 간격으로 썰고, 대파는 통째로 5-6cm길이로 썬다.

6. 느타리버섯은 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 찢어 둔다.

7. 팽이버섯은 밑둥지를 잘라내고 깨끗이 씻어 둔다.

[만들기]

1. 냄비에 무, 양파, 다시마, 표고버섯, 대파를 넣고 30분간 낮은 온도에서 끓인다.

2. 채썬 양파는 믹서에 넣고 곱게 간 다음에 마늘, 고춧가루, 소금, 간장가루를 넣고

섞는다.

3. 전골 냄비에 양파를 깔고 준비한 각종 재료를 보기 좋게 놓고 1의 국물을 넣은 후

한소끔 끓인다.