▩ 토종 가지전 새싹말이

재료 준비

가지 2개, 3색 파프리카 1/2개씩, 새싹 50g, 밀가루 1/2컵, 소금 1ts, 후추 약간,

기름 2TS, 발사믹 식초 2TS, 간장 1ts, 설탕 1/2ts

만드는 법

1. 가지는 세로로 얇게 썬다.

2. 3색 파프리카를 채 썬다.

3. 새싹은 씻어 물기를 제거한다.

4. 발사믹 식초는 약한 불에 반으로 졸여둔다.

5. 얇게 썰어둔 가지에 소금, 후추를 뿌려 밀가루를 묻힌 후, 기름을 두른 팬에 지져낸다.

6. 지진 가지에 채 썰어 둔 3색 파프리카와 새싹을 놓고 돌돌 만다.

7. 졸여둔 발사믹 식초와 간장, 설탕을 섞어 소스를 만든다.

8. 그릇에 말아 놓은 가지를 담고 소스를 뿌려 낸다.