청포도두부크림케이크

조리시간: 45min | 재료분량: 3~4인분 | 난이도: 상

케이크시트: 두유· 청포도 200g씩, 유기농 황설탕 · 중력분 100g씩, 박력분 70g, 베이킹파우더 2작은술,

                 소금 ¼작은술, 카놀라유 45g

두부크림: 두부 200g, 두유 45g, 아가베시럽 2큰술

1 중력분, 박력분, 베이킹파우더, 소금을 섞은 뒤 체에 친다.

2 다른 볼에 두유, 유기농 황설탕, 카놀라유를 잘 섞는다.

3 ①에 ②를 붓고 날가루가 보이지 않도록 잘 반죽한다.

4 사방 22cm 크기의 틀에 유산지를 깔고 반죽을 모두 부어 평평하게 만든 뒤 175℃로 예열한 오븐에서

 15분 정도 굽는다.

5 두부는 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

6 데친 두부에 두유 45g, 아가베시럽 2큰술을 넣고 크림 상태로 곱게 간다.

7 구운 케이크 시트는 식힌 뒤 지름 15cm의 둥근 틀로 2개를 찍어낸다.

8 케이크시트 위에 두부크림을 바르고 나머지 케이크시트를 올린 다음 두부크림을 다시 바른 뒤 청포도로 장식한다.

　

노랑파프리카소다

조리시간: 15min | 재료분량: 2인분 | 난이도: 하

재료: 노랑 파프리카 100g, 탄산수 2¼컵, 아가베시럽 1큰술, 얼음 20개

1 노랑 파프리카는 씻어서 반으로 잘라 씨와 흰 속살 부분을 제거하고 큼직하게 썬다.

2 노랑 파프리카와 탄산수 ¼컵, 아가베시럽을 믹서에 넣고 곱게 간 뒤 체에 거른다.

3 두 개의 컵에 ②를 반씩 담고 얼음을 채운 뒤 탄산수를 1컵씩 붓는다.

에쎈... 2012. 6. 8일자
요리: 전수미(쿡앤북 02-325-1028 www.cookandbook.co.kr) | 포토그래퍼: 정문기 | 에디터: 이진주