< 재료 >

알찬 콩 단백 200g, 목이버섯, 후추, 소금 ,식용유, 당근, 오이, 양파, 피망, 간장, 식초, 설탕 ,녹말가루,  매실 액기스

< 만드는 법>

1) 소스는 팬에 기름을 붓고 당근, 오이, 양파, 피망, 목이버섯을 넣고 살짝 볶는다.

2)  다음 물 300cc를 붓고 간장, 식초, 설탕으로 간해서 팔팔 끓여 만든다.

3) 콩 단백은 물에 불린 다음 물을 짜내고 소금, 후추, 녹말가루를 골고루 섞어둔다.

4) 한번 튀겨낸 다음 다시 한번 튀김옷을 입혀 튀긴다.

5) 소스에 녹말가루를 넣고 더 끓인 다음 걸쭉해지면 매실 액기스를 더하고 튀김에 끼얹어 낸다. 

< 맛내기 포인트 >

1) 표고나 새송이, 양송이 버섯을 이용하는 경우, 고기처럼 후추와 소금으로 밑간 해 두었다가 박력분을

   묻힌다. 

2) 영양을 더하고 싶으면 기호에 따라 캐슈 넛을 더해도 좋다. 매실 액기스가 더해져 음식의 신선함이

   오래가는 것이 장점.