정갈한 맛과 모양의 양배추롤김치

                   소금에 절인 양배추 잎에 곱게 썬 무, 당근, 배, 깻잎으로 소를 넣어 돌돌 말고,

                   3일간 숙성한 후 썰어서 먹는 별미김치입니다. 묵은 김치에 질릴 요즘 같은 때

                   준비해 보면 좋습니다.

                  요리재료
                  양배추 1통, 무(4~5cm 길이) 1토막, 당근 1/4개, 배 1/2개, 깻잎 5장,

                  굵은 소금 3큰술, 물 6컵, 풀국(밀가루 2/3큰술, 물 4컵), 황설탕 1/2큰술,

                  송송 썬 홍고추 조금

                 요리방법
                1. 양배추는 잎을 뜯어 굵은 소금을 탄 물에 30분간 담가 숨을 죽이고, 물에

                   한  번 씻어 물기를 짜줍니다.

                2. 무는 곱게 썰어 천일염으로 간한 후 수분이 배어 나오면 물기를 꼭 짜고,

                   당근과 배, 깻잎을 곱게 채 썰어 한데 섞어줍니다.

                3. 1을 한 장씩 넓게 펴고 2의 소를 넣어 돌돌 말아 용기에 담아줍니다. 냄비에

                  풀국 재료를 넣어 밀가루가 엉키지 않도록 고루 풀어 중불에 끓인 후 황설탕과

                  천일염으로 간을 한 후 용기에 부어줍니다.

                4. 3에 홍고추를 뿌려 숙성시킨 뒤 적당한 크기로 썰어 준비합니다