기후행동비건네트워크 > 초록밥상 - 레시피 > 채식 힐링레시피 '로메인 번 버거'

살찌는 밀가루로 만든 햄버거는 이제 그만!

그 대신 산뜻하고 부드러운 로메인버거를 만들어 보세요.

토마토의 상큼함과 양배추, 파프리카, 오이의 아삭함, 즐겁고 싱그러운 맛이랍니다.

재료

로메인 2장, 대저토마토 슬라이스 한 것 1장, 새싹채소 한 줌, 얇게 썬 오이 2장, 바질 잎 3장, 얇게 썬 노랑파프리카 2장, 사우어 크라우트 1/4컵

힐링레시피

1. 로메인을 깔고 재료를 차곡차곡 쌓은 후, 로메인으로 덮어 완성 합니다.

'로메인 번 버거'속 숨어있는 영양성분은?

로메인이란?

로마시대 때 로마인들이 즐겨 먹던 상추라고 하여 붙여진 이름입니다.

에게해 코스 섬 지방이 원산이어서 코스상추라고도 한다. 성질이 차고 쌉쌀한 맛이 있다.

- 출처 : [네이버 지식백과] 로메인 [Romaine, Romana] (정통 이태리 요리, 2011.1.10, 백산출판사

대저토마토란?

속이 꽉 찬 토마토를 부르는 명칭으로, 일반 토마토에 비해선 약간 작고 단단한 것이 특징입니다.

토마토를 절단했을 때, 물이 흘러내리지 않을 정도로 속이 꽉 찬 토마토를 부르는 이름입니다.

씹으면 아삭! 거리는 느낌과 신선한 맛이 특징이죠. 일반 토마토 보다 약간은 작고 경도가 높아 저장성이 높습니다.

대저 토마토는 '짭짤이 토마토'라고도 불리는대요, 이것은 부산의 강서구 대저에서 생산되는 찰 토마토의 상표 이름이기도 합니다.

파프리카에는?

파프리카 100g에는 (빨간 파프리카 기준)

단백질 1.5g, 지방 0.8g, 탄수화물 0.5g, 식이섬유 5.4g 이 함유되어 있습니다.

비타민 성분은

비타민A 509(RE), 베타카로틴 3052.00(㎍) , 비타민E 0.80(mg),비타민K 29.30(㎍), 비타민C 119(mg)이 함유되어 있습니다.

파프리카에 들어있는 비타민 C는?

항산화제, 콜라겐 형성, 혈관유지, 면역기능의 향상에 도움을 줍니다.